Stworzyliśmy poradnik, który ułatwi Wam wybór metody parzenia kawy oraz pozwoli znaleźć tę jedną, ulubioną. Chcemy, aby przygotowywanie kawy było dla Was zawsze przyjemnością. Każda metoda jest inna i wyjątkowa w swoim rodzaju. Wpływa na intensywność smaku kawy, strukturę czy zawartość kofeiny!
Niezależnie od sposobu parzenia kawy, kluczowy wpływ na jej ostateczny smak i intensywność mają trzy czynniki: jakość ziaren, stopień ich zmielenia oraz czas ekstrakcji.
Czego potrzebujesz:
kawiarka moka (np. Bialetti)
świeżo zmielona kawa (mielona drobniej niż do dripa, ale grubiej niż do espresso)
woda (najlepiej filtrowana)
źródło ciepła (kuchenka gazowa, elektryczna lub indukcja – w zależności od modelu)
Krok po kroku:
Zalej dolny zbiornik wodą. Do zaworu bezpieczeństwa – nie więcej! Możesz użyć gorącej wody, żeby skrócić czas parzenia i uniknąć „gotowania” kawy.
Wsyp kawę do sitka. Dopełnij sitko kawą, wyrównaj palcem, ale nie ugniataj. Ilość: zależnie od wielkości kawiarki (np. ok. 15–18 g na 3 filiżanki).
Złóż kawiarkę. Upewnij się, że jest dobrze dokręcona – uważaj, by się nie poparzyć, jeśli użyłeś gorącej wody.
Postaw na kuchenkę. Średni ogień – zbyt wysoki może przypalić kawę. Pokrywka powinna być otwarta, żeby obserwować proces.
Czekaj, aż kawa wypłynie. Kiedy usłyszysz charakterystyczne „bulgotanie”, kawa jest prawie gotowa. Zdejmij kawiarkę z ognia, zanim zacznie „strzelać” parą.
Zamieszaj i podawaj. Przed nalaniem, dobrze jest zamieszać kawę w górnym zbiorniku, by wyrównać smak.
Pro tipy:
Przed pierwszym użyciem nowej kawiarki – przepłucz kilka razy bez kawy.
Używaj świeżo palonych ziaren – najlepiej do 2–4 tygodni od palenia.
Po każdym użyciu dokładnie umyj kawiarkę – bez detergentu (aluminium tego nie lubi).
