Stworzyliśmy poradnik, który ułatwi Wam wybór metody parzenia kawy oraz pozwoli znaleźć tę jedną, ulubioną. Chcemy, aby przygotowywanie kawy było dla Was zawsze przyjemnością. Każda metoda jest inna i wyjątkowa w swoim rodzaju. Wpływa na intensywność smaku kawy, strukturę czy zawartość kofeiny!
Niezależnie od sposobu parzenia kawy, kluczowy wpływ na jej ostateczny smak i intensywność mają trzy czynniki: jakość ziaren, stopień ich zmielenia oraz czas ekstrakcji.
Czego potrzebujesz:
Ekspres przelewowy (np. Moccamaster, Melitta, itp.) papierowy filtr
Świeżo mielona kawa (grubość jak do French Pressa – średnio-grubo)
Woda (najlepiej filtrowana)
Dzbanek ekspresu
Waga i stoper (opcjonalnie)
Krok po kroku:
Włóż filtr.
Umieść papierowy filtr w koszyku zaparzającym. Opcjonalnie przepłucz go gorącą wodą, by pozbyć się papierowego posmaku.
Zmiel kawę. Odmierz odpowiednią ilość kawy – standardowo 6 g na każde 100 ml wody (np. 30–36 g na 0,5 litra). Zmiel ją na średnio-grubo.
Wsyp kawę do filtra. Równomiernie wsyp zmieloną kawę do przygotowanego filtra.
Zalej wodę. Wlej zimną, filtrowaną wodę do zbiornika ekspresu – ilość zgodna z proporcją.
Uruchom ekspres. Włącz urządzenie. Woda będzie podgrzewana i powoli przelewana przez kawę do dzbanka poniżej.
Poczekaj do końca parzenia. Cały proces trwa zwykle od 5 do 8 minut – zależnie od ilości wody i typu ekspresu.
Gotowe! Po zakończeniu procesu, kawa jest gotowa do podania. Można przelać ją do termosu lub podgrzanej karafki, by dłużej utrzymała świeżość.
Pro tipy:
Zawsze przepłucz filtr. Pozbędziesz się papierowego posmaku i nagrzejesz koszyk.
Używaj wagi. Dzięki temu zachowasz stałe proporcje i kontrolę nad smakiem – klasyczne ratio to 1:16 (np. 30 g kawy na 480 ml wody).
Używaj świeżo zmielonej kawy: Aromaty ulatniają się już po kilkunastu minutach od zmielenia.
Jakość wody = jakość kawy: Używaj filtrowanej wody – to ponad 98% napoju!
Mieszaj po zaparzeniu: Kiedy kawa się już zaparzy, zamieszaj delikatnie w dzbanku, by ujednolicić smak.
Eksperymentuj z grubością mielenia: Zbyt drobna kawa = przeparzenie i gorycz. Zbyt gruba = kwaśna i wodnista kawa.
Nie zostawiaj kawy zbyt długo na płycie grzewczej: Po 20–30 minutach zaczyna tracić smak i gorzknieć. Lepiej przelać ją do termosu.
